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新濠天地娱乐她 江湖人称梁三妹

  她年轻时很漂亮,不少人专门打着吃鱼的幌子来看她;她很江湖,再刁蛮的客人,最后都和她成了朋友;她很专业,跟着老渔民学认鱼,总结了一套认鱼秘籍;她很耿直,自己吃一个月死鱼,也绝不卖给客人;她很爱美,华少来捧场,因为上镜显胖,她狂减10公斤……

  第一次在店里见到梁蓉,正好遇到食客闹别扭,起因是包房客人觉得一份岩鲤不够入味。梁蓉拿筷子尝了一口,立即拍着胸脯大声吩咐服务员,将菜撤下去重换一份。客人没料到价格不菲的野生鱼老板说退就退,有些尴尬地表示,重新做一下就行,没必要全换掉,气氛顿时缓和。

  梁蓉说,她不喜欢老总、经理、老板之类的称呼,她在家排行老三,不管是鱼贩子还是客人,都喜欢叫她三姐或三妹,她很享受这个江湖称呼。

  三姐给我们吹江湖经,说这门生意是从北碚一个叫白庙子的小地方做起来的。多年来,遇到不知多少刁蛮客人,但最后都成了她的朋友。有一回,一个孕妇说三姐缺斤少两,退钱、换菜、赔不是,对方均不接招,骂得十分难听。怕惊到了孕妇,等她骂够了,三姐直接让对方免单走人。最后,孕妇丈夫上门赔礼道歉说:“我老婆太横了。”梁蓉大笑。

  还有一回,一个客人吃完后说鱼不新鲜。身在外地的梁蓉立刻打电话责问厨房,还打了很多电话给对方解释,最后,对方来店里重吃了一次。重庆晚报记者辗转联系到这位挑剔食客———家住江北区的胡先生,他大笑着说,当时被三姐扭烦了,干脆回去再吃一次。“再见老板娘,觉得还多聊得来的,一来二去就成了朋友。”

  “钱没那么重要,耿直点吃不了亏。”梁蓉说,她对客人的好最终都得到了回报:她刚搬到江北开店时,胡先生动用自己的各种资源,并声称自己妹儿开店,为她带来了很多客源;当她想去成都发展时,那位刁难孕妇帮她联系店面,打通关系;当江北店因产权纠纷面临关门时,是一位熟客帮她多方打点,解了燃眉之急。

  “三姐是个碎嘴子,整天都要念我们,但对我们的好真没得说。”“打渔人家”大堂经理陈玲说,她和老公从区县来主城打拼,2007年两人准备买房,却差几万元首付款。三姐得知后,当天就取了5万元拍在她面前说:“不用谢我,每个月扣工资慢慢还。”

  从此,陈玲夫妇死心塌地跟着三姐打拼,至今已10年有余。今年三姐准备投资开一家火锅馆,特意安排陈玲老公当店长。

  “从最初两三张桌子做到现在,线年,她是重庆百货大楼股份有限公司北碚商场一名普通业务员,丈夫做交通协勤,每月只有几百块钱收入,家里经济条件并不好。

  有一次,梁蓉丈夫和朋友喝酒,说起梁蓉丈夫的鱼烧得不错,几个人商量,在北碚区白庙子江边一个废弃仓库开家小餐馆。梁蓉二话不说,拿出家里仅有的几千元积蓄,支持丈夫开店。“当时人人都说,这个鸟不拉屎的地方哪个来吃鱼?但我想:只要男人敢

  干,我就不应该拖后腿,即使亏了,要饭也不怕。”一个石棉瓦棚子,新濠娱乐注册水泥敷了一个烂鱼缸,小店就开张了。

  除了丈夫的厨艺,夫妻俩对经营几乎一窍不通。要卖鱼,而且专卖野生鱼———梁蓉脑子里只有一个想法。但鱼从哪里找,怎么辨认,她却一窍不通。于是,她“扭倒”送鱼的船夫和渔民取经。“扭来扭去,真还学到了东西。”很快,梁蓉成了认鱼行家。

  说起认鱼,梁蓉口若悬河:“江团儿的皮子是滑的,鳊鱼的嘴巴是鹰钩,黄辣丁的皮子是青铜色,看青波要看鱼鳞;野生鱼都有记号,电打的有印子,新濠天地娱乐网捞的有伤痕……”每天天不亮,梁蓉就亲自去选鱼。一次,一个鱼贩子拿堰塘喂的鱼来骗她,梁蓉飞起一脚将鱼踢走:“想蒙我,没门!”

  野生鱼怎么做才有特点,梁蓉抠破了脑壳。最开始,“打渔人家”只有麻辣、水煮、干烧3种口味。“野生鱼就是要吃鲜味,弄这么多大辣的东西,还吃得出来吗?”合川一位鱼贩子的话让梁蓉茅塞顿开,对方还给她讲了一道老咸菜烧野生鱼的做法。此后,梁蓉四处寻找品尝家常咸菜,最后在北碚找到一家她认为最好吃的老咸菜,推出了店里第一道清淡野生鱼———老咸菜鱼。梁蓉笑称,老咸菜鱼推出后,卖得很好,至于老咸菜出自哪里,则是秘密。

  2006年,梁蓉夫妇的小店重新装修,主城的人赶着趟到店里来吃鱼,慕名要求加盟的商家也蜂拥而至。“我都轰走了。”梁蓉说,当时,丈夫极力劝她做加盟,为此,夫妇爆发家庭战争,但梁蓉坚持不答应,因为她知道,卖野生鱼仅自己一家店货源都难以满足,更何况别人来加盟。“到时若有人以次充好砸了牌子,得不偿失。”

  多年后事实证明,梁蓉的选择是正确的。“生意必须自己一步步踩稳了走。”梁蓉说,新濠娱乐注册当时选择自己到主城开店,她很自信:“我当时想,在北碚都有这么多人光顾,到了主城一定会顺风顺水。”

  2006年,梁蓉在北滨路的新店开业。最初一个月,因无人问津,店里进的野生鱼大量死掉。“每天将死鱼放进冰箱自己消化。”“打渔人家”江北店的元老朱小姐说,想起新店开业那段经历,老员工们嘴里都觉得有股鱼腥味———整整一个月,新濠天地娱乐。梁蓉和员工们天天吃死鱼。“很难受,但总算挺过来了。”梁蓉说,野生鱼最看重回头客,她坚持每天和每一桌客人交流,渐渐,客人们都知道了这个自称三妹的豪爽女老板,回头客也越来越多。

  作为典型的重庆女老板,梁蓉早年在北碚开店时,美女老板娘的美名就已传开。梁蓉说,曾有客人喝醉了打赌,赌她的腰身到底有好细?酒过三巡,居然问她三围是多少。

  如今,梁蓉虽年过40岁,但爱美之心仍不减当年。2012年年底,经浙江商会客人极力推荐,华少主持的美食节目到梁蓉店里拍摄。开心之余,看见电视中自己胖胖的形象,梁蓉惊呆了。“完全不敢相信那是我自己。”梁蓉暗暗发誓:一定要减肥!梁蓉分析了自己长胖的原因,首先是经常应酬,第二是作息时间不规律———每天早上6点要起床进货,每晚很晚才睡等。于是,梁蓉利用早上进货的时间,每天跑步减肥。半年不到,她成功减肥10多公斤。

  ● 水米子。野生水米子的颜色呈金属色,有些类似铜的光泽,人工饲养的水米子颜色偏暗,没有金属光泽。水米子有圆口和尖口之分,圆口水米子味道最鲜美。

  ● 黄辣丁。野生黄辣丁会根据水质的颜色来改变自身颜色,浑水中颜色偏黄,清水中偏青,人工饲养的黄辣丁则不然。野生黄辣丁身上有类似鼻涕的液体,人工饲养的黄辣丁则没有。

  ● 江团。辨认方法与黄辣丁类似,野生的身上有类似鼻涕的液体,摸起来很粘滑,在鱼缸中长时间饲养,新濠天地娱乐还会长出绒毛。

  ● 青波。青波主要看鱼鳞和鱼鳍,野生青波因经常运动,鱼鳞很松,鱼鳍张得较开。人工饲养的青波鱼鳞很紧,尾鳍也收着。野生青波剥开后,肉质雪白,人工饲养的肉质泛红。

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