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重庆醉三江火锅友情提示:吃重庆火锅的时候要注意这4点

  以下四点之所以被列为吃火锅时的误区,是因为重庆火锅加盟前十强之一的醉三江火锅资深厨师通过多年的经验发现,这四点会大方面的影响火锅的原味,也会影响食客们吃火锅的口感,这样就会导致食客们对火锅店的评价和印象,让火锅店流失很多回头客。

  支招:像这样的“乱炖”现象,在火锅店时有发生,食客为图方便,将所有的菜品一次性放入油锅煮,这样容易造成食物老嫩不一,进而影响口感。正确的吃法是:等到开锅一两分钟,待泡沫完全散去后,新濠天地娱乐,再将菜放入“九宫格”;随后将火调小至只有中间一格沸腾,再在外围的格子里放入耐煮的肉类;这时,就可在沸腾的主格里烫诸如毛肚、鸭肠等夹烫菜;等夹烫菜吃完,原来煮在外围的肉类吃起来口感正佳。

  支招:“全程大火把水熬干,是吃老火锅的大忌!”在火锅烧开后,待泡沫全部消失,就需用小火慢熬,这样水分才不会蒸发太快,锅内也不用频繁加水,避免煳锅。他强调,在煮的过程中不重新加水,熬出来的味道才是最好的,一旦加入新水或煳锅了,口感必然会受到很大影响。如是新端上来的汤底,小火熬一个小时,味道才最好。

  支招:油碟中加入蚝油、香菜、葱花等调料,不符合重庆传统火锅吃法。因为这些调味料的味道都比较浓厚,食用时会将原来火锅的香味覆盖,因此吃老火锅时,建议只用传统调料。另外,吃火锅时不要一开始就放调味盐,要根据自身的情况而定,不然吃到后面会越吃越咸。

  支招:重庆火锅一般以鲜菜为主,会吃的食客都会选择当天的新鲜食材作为“主打”,冻菜则点得比较少。这样点菜,一是可保证食物的口感比较新鲜;二是不会增加锅里的水分,在保证原有汤底的情况下,会越煮越香。

  一家味道美味正宗的重庆火锅店,是集火锅的味型、独特的底料配方、原生态的菜品及优质的服务为一体的,商家要做到这些的同时,食客们也要掌握更好吃的有营养的的烫火锅的方法,避免这些误区,达到双赢。

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